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冬至吃饺子

发布时间:2016-12-21 阅读量:227
 

□ 苏 玲

冬至,是中國(guó)农历中一个非常重要的节气,也是中华民(mín)族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“長(cháng)至节”、“亚岁”等,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天,而这一天在我们苏北有(yǒu)一个很(hěn)重要的风俗就是“吃饺子”,可(kě)是為(wèi)什么这一天一定要吃饺子呢(ne),也许很(hěn)多(duō)人并不知晓。

相传“冬至吃饺子,是不忘‘医圣’张仲景祛寒娇耳汤’”之恩,张仲景(南阳稂东人)在其告老返乡之时,正為(wèi)冬季。他(tā)看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟(dì)子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他(tā)把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物(wù)捞出来切碎,用(yòng)面团包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分(fēn)给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃下了“娇耳”,喝(hē)了“祛寒汤”后,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。随即有(yǒu)后人學(xué)着“娇耳”的样子,包成食物(wù),就叫作“饺子”。至今南阳仍然有(yǒu)“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民(mín)谣。

说到每年冬至吃饺子就想起小(xiǎo)时候在姥姥家吃饺子的情景,每年冬至的这一天,姥姥都会把儿女叫回家,说冬大于年,要一家人在一起吃饺子。我记得那会,姥姥都会包好几种馅的饺子,有(yǒu)芹菜馅、韭菜馅、白菜馅。按姥姥的说法,每种馅的饺子都有(yǒu)各自的寓意。芹菜馅,叫勤财饺。谓之勤财,是对源源不断的物(wù)质财富的祈福;更是对勤劳、務(wù)实的祝福。韭菜馅,叫久财饺。谓之久财。是祈福長(cháng)久的物(wù)质财富;更是对天長(cháng)地久的祈福,但愿人長(cháng)久——健康、和睦、快乐、幸福。白菜陷,叫百财饺,谓之百财。对百样之财的祈福;或為(wèi)对夫妻白头偕老的美好祝愿。

一家人都到齐了,姥姥就会把早已包好放在簸箕里的饺子倒入滚烫的草(cǎo)锅里,我和哥(gē)哥(gē)姐姐就会在下面不断的往炉底添着柴火,姥姥就操着漏勺在锅里时不时的搅动,以保证饺子不会粘锅底,中间还要用(yòng)凉水浇一下,姥姥说这样饺皮更加的紧实好吃。大人们就开始准备调料,捣蒜的,切姜丝的,摆好碗筷就等饺子出锅了。终于,饺子出锅了,每人端着一碗热气腾腾的饺子吃得不亦乐乎。现在想想那时的情景满满都是欢乐,可(kě)惜现在姥姥不在了,再也吃不到她包的饺子了,但是现在我自己學(xué)会了包饺子,在往后每一年的冬至这一天我就可(kě)以包好饺子去祭拜姥姥,愿她在另外一个世界也能(néng)吃上饺子,过的安康幸福。